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おそらく最も懸念すべきことは、FDAの査察官が従業員が手を洗っているところを一度も見たことがないと指摘したことだ。代わりに彼らは手袋を着用し、汚れた表面や物に触れた場合は、汚れた手袋に手指消毒剤を塗って作業を続けました。彼らがすべきだったのは、汚れた手袋を外し、手を洗い、清潔な手袋を手に入れることでした。しかし、FDA の査察官はこのようなことが起こったことを決して見ておらず、管理者は手袋を手指消毒することが一般的であることを確認しました。 検査官らはまた、施設の設備が常に濡れていたことも指摘した。従業員は、生鮮食品をさいの目に切って刻むために使用されるナイフやその他の器具に消毒液を塗布しました。消毒液は使用前に空気乾燥することになっているが、テイラー・ファームズの従業員はすぐにその装置を使用し、まだ消毒液が滴り落ちている状態で、RTE農産物をカットした。 検査のある日、FDA職員は従業員が最大濃度200ppmの消毒液で湿らせた機器を使ってRTEレタスを刻んでいるのを目撃した。別の例では、従業員が洗浄剤を混ぜて消毒液を作るのを検査官が目撃したが、従業員はそれが「日常的に」行われていたと述べた。検査官が混合物について尋ねたところ、テイラー・ファームズは「このレシピの出典を見つけることができなかった」ほか、混合物が使用のために設計されたことを示すメーカーラベルやその他の情報も見つけることができなかった。 “最高の期待” テイラー・ファームズはCBSへの声明で、FDAの検査で見つかった問題に「直ちに対処する措置を講じた」が、その結果同社に対する「行政措置や規制措置」は何も行われなかったと述べた。 同社は声明で「テイラー・ファームズはクラス最高の食品安全プロセス、ひいては製品の品​​質と安全性に自信を持っている」と述べた。 「検査後にはよくあることですが、FDA は当社の施設の 1 つで改善できる可能性のある状態に関する所見を発表しました。」同社は、今回の検査では「これらの観察結果に病気や公衆衛生上の脅威は関連付けられていない」と付け加えた。 一方、マクドナルドは施設からの玉ねぎの供給を停止したと発表した。 マクドナルドは声明で、「当社はサプライヤーに対し、食品の安全性について最高の期待と基準を遵守させている。今回の検査に先立って、検査結果とは無関係に、マクドナルドはテイラー・ファームズのコロラドスプリングス施設からの調達を停止した」と述べた。 ソース参照 #バイオフィルム洗っていない手FDAがマクドナルドの元玉ねぎサプライヤーで違反を発見